470৳
বগুড়ার দইয়ের প্রধান উপাদান হলো খাঁটি গরুর দুধ। দুধকে দীর্ঘ সময় ধরে জ্বাল দিয়ে ঘন করা হয়, যতক্ষণ না এর পরিমাণ প্রায় অর্ধেক হয়ে যায়। এই প্রক্রিয়া দইয়ের স্বাদ ও ঘনত্বকে আরও বাড়িয়ে তোলে। এরপর হালকা গরম দুধে দইয়ের বীজ (পুরনো দইয়ের অল্প অংশ) মিশিয়ে মাটির হাঁড়িতে ঢেলে গরম স্থানে রাখা হয়। মাটির হাঁড়ি ব্যবহারের কারণে দইয়ের ভেতরের আর্দ্রতা ও তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত থাকে, যা এর স্বাদ ও টেক্সচার বজায় রাখতে সাহায্য করে।
